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Erdbeer-Zitrone-Rum-Konfitüre

ZUTATEN

ca. 750 g Erdbeeren (zusammen vorbereitet gewogen ca. 1000 g)
500 g Extra Gelierzucker
4 EL weißer Rum


ZUBEREITUNG

Zitronen schälen, weiße Haut entfernen, Fruchtfilets herausschneiden. Erdbeeren waschen und fein schneiden, mit Zitronen abwiegen. Früchte im Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren. Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, von der Kochstelle nehmen. Nach Wunsch Rum unterrühren, eventuell abschäumen.
Sofort randvoll in Gläser füllen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.