Konfitüre » Ananas-Aprikosen-Konfitüre

Ananas-Aprikosen-Konfitüre

ZUTATEN für ca. 4 GLÄSER A ca. 250 ml INHALT

1 Ananas (ca. 1300 g)
500 g Aprikosen
1 Beutel (25 g) Geliermittel "Gelfix" (2:1; für 1000 g Früchte)
500 g Zucker


ZUBEREITUNG

1. Ananas schälen, vierteln und Strunk entfernen. Fruchtfleisch würfeln, 600 g abwiegen. Aprikosen überbrühen, Haut abziehen. Aprikosen halbieren, entsteinen, 400 g Fruchtfleisch abwiegen.

2. Geliermittel und Zucker in einem großen Topf mischen. Gesamte Früchte zugeben und alles gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.


3. Konfitüre in Twist-off-Gläser füllen, Verschließen, und umgedreht auskühlen lassen.

Haltbarkeit 6-9 Monate