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Ananas-Konfitüre mit Kirsch-Wasser

Zutaten für 7 Gläser :

1 1/2 kg Ananasfruchtfleisch
(ohne Schale und Strunk)
500 g Zucker
25 g Gelierpulver für "Licht-Konfitüren"
1/8 l Kirschwasser


Zubereitung:

Ananasfruchtfleisch durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer pürieren.
Zucker mit dem Gelierpulver vermischen und in die Fruchtmasse einrühren.
Unter Rühren zum Kochen bringen. Drei Minuten sprudelnd kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und das Kirschwasser langsam unterrühren.
Die Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.