Saarland » Katerschmier

Katerschmier

Zutaten:

1 Scheibe Vollkornbrot
1 kl. Limburgerkäse
Wasser
1/2 l Milch
2 Eier
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Spur Zucker
1 EL Senf


Zubereietung:

Limburger Käse in Stücke schneiden und in sehr wenig Wasser ankochen. Milch zufügen.
Eier und Mehl glattrühren. Die Käse-Milch aufkochen und die mit dem Mehl verrührten Eier einlaufen lassen. Das Ganze aufkochen bis alles sämig ist. Zum Schluss würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, einer Prise Zucker und einem EL Senf. Die Masse auf einer Scheibe kernigen Vollkornbrot verstreichen. Tipp: Die Katerschmier schmeckt auch kalt.