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Zwiwwelsupp

Zutaten:

5 mittl. Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3 EL Butter
1 L Gemuesebruehe
200ml trockenen Weisswein
Basilikum, getr.
Thymian, getr.
Oregano, getr.
etwas geh. Petersilie
1 Lorbeerblatt
evtl. Salz, Pfeffer
125 g geriebenen Emmentaler
4 Scheiben Weissbrot


Zubereitung:

Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch in fein Blättchen. Beides zusammen in der Butter glasig andünsten.
Die Gemüsebruehe angiessen, das Lorbeerblatt und die Kräuter dazugeben. Den Weisswein dazugiessen. Etwa 10-12 Min. leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Weissbrot toasten und nochmals eine Zehe Knoblauch auf den getoasteten Brotscheiben verreiben. Die Suppe nach belieben mit Salz, Pfeffer abschmecken. Feuerfeste Suppenschalen mit der Suppe füllen, Weissbrotscheiben drauflegen, mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und im Backofen bei 220 Grad Oberhitze ueberbacken.