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Druckersuppe mit Kartoffeln und Blutwurst

Zutaten:

1 Schalotte
1 Stange Lauch
4 mittelgroße Kartoffeln
250 ml Geflügelbrühe
400 ml Sahne 33%
200 g Blutwurst
Salz + Pfeffer
Öl


Zubereitung:

Scharlotten in kleine Würfel schneiden, in einen Topf Lauch in Öl andünsten. Kartoffeln in Würfeln zugeben und mit Geflügelbrühe auffüllen. Wenn die Kartoffeln weich sind, mit Sahne auffüllen und im Mixer pürrieren.

Blutwurst in Scheiben anbraten und auf die passierte Kartoffelsuppe geben. Das ganze in eine ausgehöhlte Kartoffel geben und mit Kartoffelstroh dekorieren.