600g frische Schweinerippe, 3 Zwiebeln 1 Kilogramm mehlige Kartoffeln 500g Sauerkraut Schmalz Fleischbrühe Salz + Pfeffer 1 EL Pfefferkörner 4 Lorbeerblätter 8 Wacholderbeeren etwas Milch Sahne
Zubereitung:
Die Schweinerippe mit 2 kleingeschnittenen Zwiebeln, etwa 1 EL Salz, einigen Pfefferkörnern und 1 Lorbeerblatt etwa 90-100min garen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, nebenbei das Sauerkraut mit Schmalz, und einer kleingeschnittenen Zwiebel, 1 Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren kochen. Nun die Kartoffeln mit etwas Milch und Sahne stampfen und dann mit dem Sauerkraut mischen. Zusammen mit dem gekochten Fleisch servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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22.05.2007 21:31
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