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Bibbelschesbohnesupp (Bohnensuppe)

Zutaten:

1,5l Fleischbrühe
1kg. grüne Bohnen
300gr. Kartoffeln
100 gr.Dörrfleisch
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Möhren
1 Stange Lauch
Muskat, Pfeffer, Bohnenkraut, Maggi, Salz
100ml. Sahne
gehackte Petersilie


Zubereitung:

Grüne Bohnen waschen, abfädeln und in ca 1cm große Stücke schneiden. Den Lauch waschen, das Dunkelgrüne wegschneiden und den Rest in ca.1/2cm. breite Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen, in Würkel schneiden und mit den Bohnen, der gew. Zwiebel, dem Lauch, dem Dörrfleisch und dem Bohnenkraut in einen Topf geben. Die Fleischbrühe dazugießen und
garkochen. Die Bohnensuppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und natürlich Maggi abschmecken. Mit der geh. Petersilie bestreuen und die Sahne dazugießen.
Auch wenn es Euch etwas seltsam vorkommt, im Saarland ißt man zur "Bohnesupp" natürlich "Quetschekuche" (Zwetschgenkuchen). Alternativ dazu: Lyoner