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Meeresfrüchtesalat

Zutaten für 6 - 8 Personen

200 g frisches Fischfilet (z.B. Zander oder Wels)
200 g kleine Tintenfische, küchenfertig
100 g Miesmuscheln, gegart, ohne Schalen
250 g Flußkrebsschwänze, küchenfertig
1 Dose Mandarinenfilets (175 g)
1 Dose Ananas in Stücken (350 g)
1 Kopf Eissalat
6 EL Cocktailsauce


Zubereitung:

Miesmuscheln abtropfen lassen.

Fischfilet in wenig Weißwein und Salzwasser unter dem Siedepunkt gar ziehen lassen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Tintenfische in Salzwasser 4-5 Minuten kochen, abschrecken und die Körper in Ringe schneiden.

Den Fisch in mundgerechte Stücke teilen, mit den Tintenfischen, Miesmuscheln und Flußkrebsschwänzen
in eine Schüssel geben.

Mandarinen und Ananas abtropfen lassen.

Eissalat putzen, waschen, trockenschleudern und in Stücke zupfen.

Mandarinen und Ananas zu Fisch und Meeresfrüchten in die Schüssel geben, mit der Cocktailsauce
übergießen und behutsam durchmischen.

Eine Servierschüssel mit den Salatblättern auslegen und den Cocktail hineinfüllen. Eventuell mit
Zitronenspalten garnieren