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Grumbeersupp (Kartoffelsuppe

Zutaten:

1kg. Kartoffeln
200 gr. Dörrfleisch
1 Zwiebel
1 geschälte Karotte
1 kl. Stange Lauch
1 kl. Sellerie
1,2 Liter Brühe
100 ml. Sahne
1 EL Creme fraiche
etwas gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat, Maggi


Zubereitung:
Das Dörrfleisch würfeln und in einer kleinen Pfanne auslassen. Die geschälten Kartoffel, die gewürfelte Zwiebel und das geputzte, geschälte, zerkleinerte Gemüse mit der Brühe in einen Topf geben und weichkochen. Alles grob pürieren, Dörrfleischwürfel, Gewürze, geh. Petersilie zugeben und mit der Sahne und Creme fraiche verfeinern.

Als Einlage: Lyonerscheiben, Croutons, Wiener Würstchen oder ganz lecker Lachsstreifen.