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Johannisbeere schwarz

Cassis


Beschreibung:
Die Beeren sind 5-10 mm groß und wegen ihres hohen Anthocyan-Gehalts in der Schale schwarz-violett gefärbt.

Herkunft:
Mittel- und Osteuropa

Saison:
Juli/August

Reife:


Geschmack:
herb-säuerlich


Zubereitung:
Beeren von den Stielen lösen, kann so gegessen werden.


Verwendung:
Konfitüre, Gelee, Likör, Sirup, Saft, Obstsalat

Inhaltstoffe, Vitamine, Nährwerte:
reich an Kalium, Calcium, Phosphor, Pektin und Fruchtsäuren. Ehr hoher Gehalt an Vitamin C, P-Faktoren.

Schwarze Johannisbeeren sind die Früchte eines bis 2 m hohen Strauches.Die Beeren sind 5-10 mm groß und wegen ihres hohen Anthocyan-Gehalts in der Schale schwarz-violett gefärbt.Die Heimat der schwarzen Johannisbeere ist in Mittel- und Osteuropa sowie in einigen asiatischen Ländern.Anbau findet in den Ländern der gemäßigten Zone statt.Reifezeit der Beeren aus Deutschland ist Juli/August.Beträchtliche Importe kommen aus Polen,Holland und Frankreich.Schwarze Johannisbeeren sind reich an Kalium,Calcium,Phosphor,Pektin und Fruchtsäuren. Ungewöhnlich hoch ist der Gehalt an Vitamin C.Vom gesundheitlichen Standpunkt aus ist die Schwarze Johannisbeere die wertvollste Beerenobstart.Schwarze Johannisbeeren sind nur beschränkt lagerfähig.