Beeren » Heidelbeere

Heidelbeere

Blaubeere, Schwarzbeere


Beschreibung:
Kulturheidelbeeren sind größer als die wild wachsenden Verwandten. Die Schale der Beeren ist blauschwarz, das Fruchtfleisch dagegen ist hell mit rötlichem Fruchtsaft.
Ihre Haut und das Fleisch sind dunkelblau bis violett. Die runden Heidelbeeren haben einen Durchmesser von 0.5 bis 1 cm

Herkunft:
von der Arktis bis in die Mittelmeerländer, USA, Kanada

Saison:
Juni bis September.

Reife:


Geschmack:
süß-säuerlich

Zubereitung:
kann so gegessen werden

Verwendung:
Frischverzehr, Obstsalate, Speiseeis, Puddings, Omeletts, gezuckert mit Milch, Schlagsahne, Quark oder Joghurt, Konfitüren und Gelees, Likör

Inhaltstoffe, Vitamine, Nährwerte:
reich an Karotenen, Vitamin C, Tannin (Gerbstoff),

Kulturheidelbeeren wachsen im Gegensatz zu unseren heimischen Waldheidelbeeren an bis zu 2 m hohen,kräftigen Sträuchern.Ihre Beeren sind größer als die ihrer wild wachsenden Verwandten.Die Schale der Beeren ist blauschwarz, das Fruchtfleisch dagegen ist hell mit rötlichem Fruchtsaft. Beim Verzehr bekommt man daher kaum einen blauen Mund.Der Geschmack der Früchte ist süß-säuerlich mit feinem Waldaroma.Heidelbeeren wachsen vor allem auf der nördlichen Halbkugel von der Arktis bis in die Mittelmeerländer.Die ersten europäischen Beeren kommen Anfang April aus Spanien und lösen damit direkt die Versorgung aus der Südhalbkugel ab.Heidelbeeren sind besonders reich an Karotenen,die das Immunsystem und die Körperzellen gegen Bakterien und freie Radikale panzern.Ebenso bedeutend ist die Konzentration an Vitamin C.Außerdem enthalten Heidelbeeren viel Tannin (Gerbstoff).Die ungewaschenen Früchte lassen sich bei niedrigen Temperaturen einige Tage im Kühlschrank lagern.