Zubereitung: Dolden ausschuetteln, um eventuelle Insekten zu entfernen. Den groben Stengel abschneiden. Die Dolden mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen in ein mind. 5 Liter fassendes Gefäß fuellen. Parallel dazu das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker einrühren. So lange kochen, bis die Lösung ganz klar erscheint. Eine Tasse voll von der Lösung entnehmen und die Zitronensäure darin aufloesen. Aufgelöste Zitronen- säure zum Zuckerwasser geben und alles vorsichtig über die Blüten giessen. 5 Tage lang abgedeckt stehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit filtrieren und in saubere Gläser abfüllen
Verwendung: Eiskaltes Wasser mit einem Schuss Holundersirup verfeinern oder einen Schuss ins Mineralwasser geben. Kinder lieben diesen Saft. Falls sich kleine Klümpchen gebildet haben, ist es ganz normal (verklumpter Blütenstaub). Bei kühler Lagerung der Flaschen haelt sich der Vorrat bis zur nächsten Ernte.
Urmel's Rezeptekammer
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08.06.2007 21:04
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