Saft und Sirup gegen Erkältungen

Holundersaft

Der Holundersaft ist ein einfaches, dennoch aber sehr wirksames Hausmittel bei Erkältungskrankheiten.

Zubereitung:
Holunderdolden mit reifen Beeren werden im Dampfentsafter entsaftet. Danach in heiß ausgespülte
Flaschen gefüllt, mit einem Gummipfropfen verschlossen - und fertig!
Bei Bedarf wird eine kleine Portion davon entnommen und erwärmt. Eventuell mit etwas Honig gesüßt
und heiß getrunken. Dies ist ein sehr vitaminreicher Erkältungssaft, der auch von Kindern gerne
getrunken wird.

Hustenmarmelade

Holunderbeeren
Gelierzucker
Die roten, von den Stielen gestreiften, Holunderbeeren werden in wenig Wasser etwa 15 Minuten
gekocht. Man streicht nun alles durch ein Sieb und vermischt diese Menge mit der gleichen Menge
Gelierzucker. Nochmals 5 Minuten sprudelnd aufkochen und auf kleiner Flamme noch einige Zeit
weiter köcheln lassen bis die Gelierprobe gelingt. Dann in dekorative Gläser füllen
Diese Hustenmarmelade nimmt man bei Erkältung und Bronchitis. Selbst hartnäckiger Husten
verschwindet damit in kurzer Zeit.
Man kann diese Marmelade auch in Milch geben und mit kleinen Schlucken trinken.

Spitzwegerichsirup

Das Ansetzen dieses Sirups beginnt im August. Wir schichten in ein großes (gut verschließbares Glas)
ca. 2 cm Spitzwegerichblätter, die wir vorher kleingeschnitten haben. Dann geben wir Rohrzucker darüber,
bis die Blätter damit bedeckt sind. Die Blätter und der Zucker setzen sich. Am nächsten Tag wiederholen
wir diese Schichtung. Und jeden Tag noch eine Lage bis das Glas voll ist. Dann wird das Glas gut ver-
schlossen und in der Erde vergraben. Einen halben Meter tief sollte das Erdloch schon sein.
Und das hat jetzt nichts mit Magie zu tun, sondern mit der gleichbleibenden
Temperatur, die der Gärungsprozess braucht.
Nach 2 Monaten holen wir das Glas aus der Erde und kochen den Inhalt bei 70° noch einmal auf,
damit er steril ist. Dann filtrieren wir den Sirup durch ein Leinentuch und füllen ihn in dunkle Flaschen.
Dies ist ein wunderbarer Hustensirup und wird auch von Kindern gerne getrunken.
Der Saft ist ca. ein Jahr haltbar.

Löwenzahnhonig

2 gehäufte Tassen Löwenzahnblüten
1 l Wasser
1500 g Rohrzucker
1 unbehandelte Zitrone
1 unbehandelte Orange

Die Blüten in dem Wasser kurz aufkochen, den Rohrzucker und die in Scheiben geschnittene
Orange und Zitrone dazugeben. Auf kleiner Flamme köcheln lassen bis alles auf Honigdicke
eingekocht ist.
Damit kann die ideale Entschlackungskur im Frühjahr gemacht werden.
Vor jeder Mahlzeit sollten 1 - 2 Löffel davon genommen werden.

Fichtennadelsirup

Doppelhände frischer Fichtennadeltriebe
1 l Wasser
1 kg Rohrzucker
1 unbehandelte Zitrone

Die Fichtennadeltriebe mit dem Wasser kurz aufkochen. Über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Sud durch ein Sieb gießen und gut ausdrücken.
Den Rohrzucker und die in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben.
Alles auf kleiner Flamme sirupartig einköcheln lassen.

Achtung: Einen großen Tropf verwenden, da der Sirup beim Kochen stark schäumt!!

Dieser Sirup ist gut geeignet bei Erkältungen und Husten. Täglich 3 x 2 Teel. davon einnehmen.