Bärlauch Pesto

Bärlauch Pesto

Das Bärlauch Pesto wird ähnlich wie die anderen Kräuter Pestos gemacht..

100 g frische Bärlauchblätter (feinschneiden)
40 g Pinienkerne
150 ml Olivenöl
100 g geriebenen Parmesankäse
etwas frischen Pfeffer aus der Mühle
auf Salz kann sehr gut verzichtet werden!!!

Die Bärlauchblätter mit den Pinienkernen und dem Olivenöl pürieren.
Parmesan und Pfeffer dazugeben. In ein dunkles Glas füllen, 1 cm Olivenöl darüber,
so ist es ca. 1 Monat im Kühlschrank haltbar.

In Abwandlung kann man das Pesto auch mit Walnüssen und Walnussöl machen
(anstelle von Pinien und Olivenöl).