Halloween » Kürbisgratin (für 4 Personen)

Kürbisgratin (für 4 Personen)

1 kg Kürbis, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
150 g Champignons, geputzt und fein gehackt
1 TL Zitronensaft
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Bund Petersilie, gut die Häfte davon fein gehackt (Rest als Garnitur zurückhalten)
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
4 EL geriebener Parmesan-Käse
4 EL Semmelbrösel
einige Butterflöckchen

Kürbisscheiben leicht salzen und im Wasser ziehen lassen. Scheiben trockentupfen und in eine
gefettete Auflaufform schichten. Mit Öl beträufeln und mit Pfeffer würzen. 30 Minuten im auf 200°C
vorgeheizten Backofen garen. Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie in der Butter
Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung auf dem Kürbis verteilen.
Semmelbrösel und geriebenen Käse darübergeben und Butterflöckchen aufsetzen.
Alles im oberen Teil des Backofens bei 225°C überbacken.