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Kürbissuppe (für 4 Personen)

500g Kürbis, geschält, entkernt und in große Würfel geschnitten
250 ml Hühnerbrühe
1 EL Butter
1/2 EL Mehl
1 EL brauner Zucker
Salz, Pfeffer
100 g Schmand
etwas geschlagene oder flüssige Sahne

Kürbiswürfel ca. 15 Minuten in der Hühnerbrühe weichkochen. Brühe abgießen (auffangen).
Kürbis pürieren oder durch ein Sieb streifen. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzugeben
und unter Rühren anschwitzen und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Kürbismus, braunen Zucker
und Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe vor dem Servieren mit etwas
geschlagener Sahne oder einem Schuß flüssiger Sahne garnieren.