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Pflaume


Beschreibung:
Die heutigen Arten der Pflaume sind vielfach Kreuzungen und kommen in mehr als 2 000 Sorten vor, welche sich, teils nur geringfügig, durch Größe, Farbe, Form, Steinlösbarkeit, Saftgehalt, Aroma und Reifezeit unterscheiden.

Herkunft:
Urheimat der Pflaume ist Kleinasien.
Europa, Südafrika, Chile

Saison:
Je nach Sorte zwischen August und Oktober

Reife:


Geschmack:
süss - sauer

Zubereitung:
kann so gegessen werden

Verwendung:
Saucen, Obstsalate, Desserts, Aufläufe, Konfitüre, Schnaps, Wähen

Inhaltstoffe, Vitamine, Nährwerte:
Vitaminen A, C, sämtliche B-Vitamine, Biotin

Die heutigen Arten der Pflaume sind vielfach Kreuzungen und kommen in mehr als 2 000 Sorten vor,welche sich,teils nur geringfügig,durch Größe,Farbe,Form,Steinlösbarkeit,Saftgehalt, Aroma und Reifezeit unterscheiden.Die Urheimat der Pflaume ist Kleinasien.Anbauschwerpunkte liegen im Mittelmeerraum,in den Balkanländern und der Bundesrepublik.Die auf unseren Märkten angebotenen Überseepflaumen stammen hauptsächlich aus Südafrika und Chile und sind von Dezember bis April erhältlich.Die europäische Pflaumenernte beginnt mit Lieferungen aus Italien, Frankreich und Spanien ab Mai,während die einheimische Ernte von Juli bis Oktober anfällt.
Hauptsorten Die Pflaume (Rund- oder Eierpflaume) hat eine rundliche Form und ist meist mit einer deutlichen Kernnaht versehen.Sie sind oft nicht gut kernlöslich.Ihre Hauptfarbe ist blau bis violett, es gibt aber auch rote und gelbe Sorten.Das Fruchtfleisch ist überwiegend gelb gefärbt.
Als Japanische Pflaume bezeichnet man vor allem die in den Wintermonaten aus der südlichen Erdhalbkugel zu uns kommenden Sorten.Sie sind ausgesprochen großfrüchtig,rund oder rund-oval mit glänzend roter oder gelber Haut.Ihr Fleisch ist weicher und saftiger als das der europäischen Pflaumen.
Die Zwetsche (Zwetschge) ist länglich mit spitzen Enden,meist mit tiefdunkelblauer Haut und gelbem Fruchtfleisch und gut steinlösend.Durch ihr festes,aromatisches Fleisch eignet sie sich außer zum Frischverzehr auch sehr gut zum Kochen,Backen und Einmachen.
Die Reineclaude ist kugelförmig,die grüngelbe Haut mit rötlichem Schimmer umschließt das grünlichweiße,äußerst aromatische und süße Fruchtfleisch.
Die Mirabelle ist kleinfruchtig,kugelig,von gelber Farbe mit roten Wangen oder Pünktchen.Mit ihrem festen gelben und recht süßen Fruchtfleisch eignet sie sich sehr gut zum Kochen.
Bei einzelnen Vitaminen hat die Pflaume keine Rekorde zu melden.Aber das Gesamtangebot macht's!Außer den Vitaminen A,C und Biotin enthält diese Steinfrucht sämtliche B-Vitamine.Eine Pflaume ist eine Vitamin-B-Pille aus der preiswerten Apotheke Natur.Pflaumen sind eine erfrischende Köstlichkeit zum Rohverzehr.