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Blattsalat mit überbackenen Pilzen

Zutaten:

200 g versch. Blattsalate
100 g Pilze z.B. Austernp. Champig. Shii-Take
1 EL Olivenöl
Pfeffer und Salz
100 g cremigen Schafskäse
2 EL gehackte Zitronenmelisse
4 Cocktailtomaten
2 Schalotten
1 EL Petersilie

Für das Dressing:

2 EL Balsamico Essig
1/2 TL Dijon Senf
1 TL Sojasoße
1/2 TL Paprika edelsüß
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Blattsalate waschen, abtropfen lassen und auf Teller anrichten. Schalotten in feine Ringe schneiden und darüber geben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Austernpilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, in eine ofenfeste Form legen mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und gewürfeltem Käse bestreuen. 10 Minuten überbacken. Zwischenzeitlich das Dressing zubereiten. Das Dressing über den Salat geben. Die Pilze und die geviertelten Cocktailtomaten darüber verteilen und mit Zitronenmelisse bestreuen.