Frische Salate » Karottensalat pikant

Zutaten:
4 Stück Karotten
1 Stange Lauch
1 Knolle Fenchel
grüne Salatblätter

Marinade:

1 EL Distelöl
1/2 Becher Sauerrahm
2 EL Zitronensaft
Kräutersalz
Anis
1-2 EL Wasser


Zubereitung:
Die Zutaten für die Marinade mit einer Schneerute verrühren. DIe Karotten waschen, bürsten und fein reiben, sofort in die Salatsauce mischen. Lauch der Länge nach aufschneiden, sauber waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Fenchel vierteln und feinblättrig schneiden. Alles gut durchmischen und auf einigen grünen Salatblättern anrichten.