500 g Himbeeren 200 g Zucker 1 Vanilleschote 1/2 Zimtstange 1 Nelke 0,7 l Alkohol (40%) oder Himbeergeist
Man überstreut die Himbeeren mit dem Zucker, gibt die aufgeschlitzte Vanilleschote, die Zimtstange und die Nelke dazu, übergießt mit dem Alkohol oder Wodka, läßt unter gelegentlichem Schütteln 6 Wochen stehen, fitriert ab und läßt vor dem Genuß noch etwas reifen. Zum Filtern kann man Kaffeefilter zusammen mit einem Trichter oder Sieb verwenden, oder eine doppelt gelegte Mullwindel