300 gr,. getrocknete dicke Bohnen, 1 Tasse Olivenöl, 2 Zwiebeln, 1 TL Zucker, Salz, 1 Zitrone Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, die Zwiebeln kleinhacken, hinzufügen und garkochen. Die Bohnen abgießen (1/4 L des Wassers aufbewahren) und durch ein Sieb passieren. Das Bohnenwasser hinzugeben, Olivenöl, Salz, Zucker und den Saft der Zitrone dazumischen. In einem Topf nochmal gut einkochen lassen. Dann in eine flache Form füllen und erkalten lassen. Mit gehacktem Dill bestreuen. Ein gelungenes Fava sollte schnittfest sein.
Urmel's Rezeptekammer
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13.10.2007 23:55
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