30 g Butter 30 g Mehl 1/2 l Milch 1/2 l kräftige Fleischbrühe 2 Eigelb 2 EL Milch 200 g alter Gouda Salz, Pfeffer, Muskat 1 EL frischgehackte Kräuter nach Belieben
Die Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Fleischbrühe ablöschen. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, Eigelb und Milch verquirlen und unter die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen, da das Eibelb sonst gerinnt. Den frischgeriebenen Gouda unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Belieben mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
Urmel's Rezeptekammer
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16.10.2007 19:33
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