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Cremesuppe mit Kerbel

60g Hafermehl
1,0 Liter Gemüsebrühe
200ml Sahne
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
150g Kerbel

Das Mehl unter Rühren im trockenen Topf rösten, bis es würzig duftet. Etwas abkühlen lassen. Unter Rühren Gemüsebrühehinzufügen, würzen, aufkochen und bei kleiner Hitze 20 Min. ausquellen lassen. Gehackten Kerbel , Eigelb, Sahne und Suppe pürieren und abgeschmeckt servieren