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Rahmsuppe mit Bärlauchpesto

1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Raps-Kernöl
0,75 l Gemüsebrühe
150 g Bärlauch-Pesto
100 g Creme fraiche
1 Scheibe Toastbrot

Zwiebel schälen und fein würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in einen Suppentopf geben und in heißem Rapskernöl glasig andünsten. Salzen, pfeffern, eine Prise Zucker zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze halten. Bärlauch-Pesto und Creme fraiche unterheben und die Suppe nochmals abschmecken. Eine Scheibe Toastbrot toasten und in Würfel schneiden. Die Bärlauch-Suppe mit Croutons servieren.