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Rattlesnake (Klapperschlange)

Zutaten für 4 Portionen :

Eine Klapperschlange
250g Semmelbrösel
2 Eier
3 EL Zucker
1-2 TL Knoblauchpulver
Butterschmalz oder Öl zum Frittieren
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Klapperschlange enthäuten und die Innereien entfernen.
Fleisch in gleichgroße Stücke schneiden.
Aus den Semmelbröseln, den Eiern, dem Zucker, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einen zähen Teig mischen .
Fleischstücke in dem Teig panieren.
Das Fett in einer Pfanne oder Friteuse erhitzen und die Stücke darin ausbacken bis sie Gold gelb gebacken sind.