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Alligator-Frikadellen

Zutaten:

500 g Alligatorfleisch von der Seite oder den Füssen
100 g fettes Schweinefleisch
2 Eier
4 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL geriebene Zwiebel
1 Prise Knoblauchpulver
30 g Butterfett oder Öl zum Braten


Zubereitung:

Fleisch in kleine Stücke schneiden und zweimal durch den Wolf drehen, beim zweiten Mal zusammen mit dem Schweinefleisch. Hackfleisch mit Ei und so viel Paniermehl vermischen, wie es aufnimmt, ohne zu trocken zu werden. Angegebene Gewürze einkneten, abschmecken. Küchlein in der Größe von Frikadellen formen, flachdrücken und in der Pfanne bei nicht zu großer Hitze au beiden Seiten braten. Zu Gemüse oder auf Hamburger-Brötchen verzehren.