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Zwiebeln

Die Zwiebel als eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt zählt noch heute zu den wichtigsten Gemüsearten und Heilpflanzen.Ihr Durchmesser reicht bis zu 10 cm bei platter, runder oder ovaler Form.Außen ist sie von einigen gelben oder braunen Häuten umgeben.Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Zucker von 7-8 % der Frischsubstanz.Zwiebeln enthalten außerdem bis 90 % Wasser,Eiweiß,Fett,Calcium,Schwefel,Fluor, Provitamin A und die Vitamine B1,B2,B6,E und C.Verantwortlich für den würzigen Geruch und Geschmack ist der Gehalt an ätherischen Ölen,an dem stechend riechenden Allicin und anderen organischen Sulfiden,die uns die Tränen in die Augen treiben.