Wenn auch Zucchinis ausgewachsen bis zu 40 cm lang und mehr als 2 kg schwer werden können,ist die ideale Verzehrgröße bis 20 cm Länge.Dann sind sie besonders zart im Geschmack.Ihre Form ist gurken oder walzenförmig,sechskantig,mit abgerundetem Ende.Meist sind die Früchte hell bis dunkelgrün.Es gibt aber auch weiße,cremefarbige und gelbe Zucchinis.Das Fruchtfleisch ist bei allen Sorten weiß bis hellgrün mit kleinen,essbaren, weichen Kernen.Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind:Kohlenhydrate, Eiweiß,Calcium,Phosphor,Eisen und die Vitamine A,B1,B2,B6 und C.Beim Kauf sollte man darauf achten,dass die Früchte möglichst gerade,ganz und mit Stielansatz,frisch,fest und ohne Mängel sind.Außerdem gilt:Je kleiner und frischer die Frucht,desto zarter und feiner der Geschmack.
Urmel's Rezeptekammer
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17.10.2007 20:20
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