550 g Weizenmehl 500 g Roggenmehl 1 TL Salz 3/4 L Wasser 1 Pck Hefe 1 Tasse Sauerteig 1 TL Zucker
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Brei anrühren und abkühlen lassen. Hefe und Sauerteig mit Zucker anrühren und zum Brühstück dazugeben. Gut durchkneten, warmstellen und gehen lassen. Erneut durchkneten und zum Laib formen. Noch einmal gehen lassen und bei 180ø bis 200ø 50 bis 60 Minuten backen
Urmel's Rezeptekammer
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05.08.2008 13:18
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