Wok-Rezepte » Szetschuan/Sezuan-Huhn / SZE CHUEN JAR GAI

Szetschuan/Sezuan-Huhn / SZE CHUEN JAR GAI
(diese Provinz Szetschuan/Sezuan wird jetzt Sichuan genannt)

900-1000g fertig gebratenes Hähnchen
4 EL Sojasoße
1 TL Stärke
3 Möhren
3 Frühlingszwiebeln
1 TL Tabasco
4 EL ÖL

Hähnchenfleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit der Sojasoße beträufeln und der Stärke bepudern, nochmals mischen, 30 min marinieren. Gemüse in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl im WOK oder einer Pfanne erhitzen und das Fleisch unter dauerndem rühren5 min braten, rausnehmen. Restl. Öl erhitzen und das Gemüse darin knackig anbraten, nach etwa 6 min das Fleisch zugeben und nochmals erwärmen.
Dazu körnig gekochter Reis und Sojasoße nach Bedarf.