Wok-Rezepte » Gebratene Nudeln / FRIED NOODLES/= Singapur

Gebratene Nudeln / FRIED NOODLES/= Singapur

400g Fadennudeln
4 TL Salz
170g Sojabohnenkeimlinge aus der Dose
100g Bambussprossen aus der Dose
2 frische Chilischoten
1 Zwiebel
30g frischen Ingwer
200g Schweinefilet
3 EL ÖL
3 EL Sojasoße
Salz + Pfeffer nach Geschmack

Nudeln in Salzwasser nicht zu weich garen, abtropfen lassen. Dosengemüse abtropfen lassen,
Bambus in feine Scheibchen schneiden, Filet in schmale Streifen. Öl im Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch und Ingwer scharf anbraten, nach 3-4 min die Keimlinge und die Sprossen zugeben und 3 min weiterbraten. Nudeln und alle Gewürze zugeben und unter stetigem rühren weitere 3 min garen, dann sofort servieren.