Wok-Rezepte » Lammragout +++2 Port.

Lammragout +++2 Port.

400 g gewürfeltes Lammfleisch ( Keule )
Salz
Pfeffer
Öl
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 TL Korianderkörner
Prise Zimt
1 Lorbeerblatt
1 gew. Zwiebel
1 TL Tomatenmark
2 TL Curry
1 TL geh. Ingwer
1 Prise Chili
1 geh. Knoblauchzehe
400 ml Hühnerbrühe
100 g entkernte Tomatenwürfel
50ml Joghurt
3 EL geh. Petersilie

Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Wok erhitzen und die Gewürze darin anrösten. Fleischwürfel in dem Gewürzöl anbraten. Die Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und mit anschwitzen. Tomatenmark und restliche Kräuter dazugeben und anbraten. Mit Brühe
aufgießen, die Tomatenstücke dazugeben und zugedeckt etwa 40-50 min schmoren.