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Cassis-Eis-Tee-Konfitüre

Zutaten für 5 Gläser a ca. 250 ml:

2 TL Schwarzteeblätter
750 g schwarze Johannisbeeren
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
500 g Gelierzucker (2: 1)
3 EL Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör)

1. Teeblätter mit 250 ml Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen. Tee durch ein Sieb abgießen.

2. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Beeren, Zitronensaft und -schale, Gelierzucker und Tee aufkochen, unter Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Likör unterrühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Auskühlen lassen.