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BANANENMARMELADE

Zutaten:

1 kg Bananen
3 unbehandelte Zitronen
1 kg Gelierzucker
1/2 TL Zimtpulver
1/2 TL gem. Nelken
4/10 l Rum
4/10 l Eierlikör

Zubereitung:

Bananen in Scheiben schneiden, Zitronenschalen abreiben und Saft auspressen. Bananenscheiben mit Zitronensft beträufeln, mit Zitronenschale, Gelierzucker und den Gewürzen in einem Topf mischen und 4 Min. unter ständigem Rühren kochen lassen. Marmelade vom Herd nehmen und Rum und Eierlikör unterrühren. Noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.