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Apfelklöße mit Weinsoße

Für die Klöße:

50g Butter
30g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
2 Eier
375g Mehl
½ Teel. Backpulver
etwa 1 Tasse Milch
500g Äpfel
Zucker zum Bestreuen

Für die Soße:

¼ l Rotwein
¼ l Wasser oder Fruchtsaft
75g Zucker
½ Stange Zimt
2 Gewürznelken
20g Speisestärke

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, Zitronenschale und Eier dazugeben, dann das mit Backpulver vermischte Mehl und soviel Milch, dass der kräftig durchgearbeitete Teig schwer vom Löffel reißt. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in möglichst kleine Würfel schneiden, unter den Teig mischen und mit einem Esslöffel mittelgroße Klöße abstechen. In siedendem Salzwasser garen, abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen.

Für die Weinsoße Rotwein und Wasser (oder Fruchtsaft) mit Zucker und Gewürzen erhitzen, die kalt angerührte Speisestärke Hineingeben und kurz aufkochen. Kalt zu den heißen Apfelklößen reichen.