Auflauf, Gratins u. Quiche » Aprikosenauflauf aus dem Römertopf

Aprikosenauflauf aus dem Römertopf

250g Sahnequark
250g entsteinte Aprikosen
50g Zucker
50g Mandelstifte
40 ml Rum
1 Pack. schokoladengefüllte Doppelkekse
250ml Milch
1 Pack. Vanillezucker
2 Eier

Die Aprikosen in feine Schnitzel schneiden. Mit dem Quark, der Milch
den Mandeln, Rum und Zucker verrühren. In den gewässerten Römertopf
zuerst eine Lage Kekse, dann eine Schicht Quark geben. Noch einmal
wiederholen. Den obersten Quark mit den beiden Eigelb, die mit dem
Vanillezucker verrührt wurden, bestreichen. Römertopf schlieáen und
den Auflauf bei 200 Grad in ca. 40 Minuten garen. Schmeckt auch kalt.