Deutsche Art binden mit Sauce Béchamel Verwendung:Gemüse (Steckrüben, Porree, Spinat, Kolrabi)
DoriaOlivenförmig tournierte frische Gurke, Zitrone und frische Kräuter Verwendung:gebratenen Fisch
DiableFleisch mit Senf bestrichen, mit mie de pain überbacken, dazu PfeffersauceGeflügel,Stubenküken
DubarryBlumenkohl und Mornaysauce, mit geriebenem Käse bestreuen und überbacken Verwendung:Kalbfleisch