Herzhaftes Gebäck » Flammkuchen mit Lachs

Flammkuchen mit Lachs

Teig mit:
425 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml lauwarmes Wasser
Salz
3 EL Sonnenblumenöl
Oder Fertigprodukt Flammkuchenteig!

Belag:
300 g Schmand
100 g geriebenen Emmentaler
3 Frühlingszwiebeln
200 g geräucherter Lachs
Muskat
Pfeffer
Prise Salz

Mehl, lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Öl zu einem Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen. Danach ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Den Schmand mit Käse, Muskat und Pfeffer verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und locker auf der Schmand-Käse-Mischung verteilen. Zum Schluss den Lachs in Streifen schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen.
Bei 230 ° etwa 10- 15 min auf mittlerer Schiene backen.