Die Kartoffeln bis auf eine mittelgrosse kochen, pellen und noch heiss durch die Kartoffelpresse druecken. Den Brei in eine Schuessel geben. Die Wurst- und Kaesereste zerkleinern und zu den Kartoffeln geben. Eier, Parmesankaese, Salz, Pfeffer, 2 Essloeffel Oel hinzufuegen und alles verruehren. Dabei nach und nach Milch dazugiessen bis ein fester und gleichmaessiger Brei entsteht. Eine Backform einbuttern, mit der rohen, feinblaettrig geschnittenen Kartoffel den Boden auslegen und den Brei hineinfuellen. Etwas flachstreichen und im Backrohr bei 180°C 45 Minuten backen. Auf einen Teller stuerzen und kalt servieren.
Urmel's Rezeptekammer
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06.08.2008 13:40
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