Herzhaftes Gebäck » Knoblauchküchlein

Knoblauchküchlein

2 Sardelle
2 TL Kapern
2 EL schwarze Olivenpaste
12 Knoblauchzehen
1 Ei
200 g Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
3 TL Zucker
6 schwarze Oliven
6 getr. Tomaten
1 Prise Safran
Butter
Mehl

Sardellen und Kapern pürieren und mit der Olivenpaste mischen.
Den geschälten Knoblauch blanchieren, abspülen und gut abgetropft mit dem Ei pürieren.
Mehl in eine Schüssel geben, das Knoblauch-Ei-Püree in die Mitte
geben und die Hefe mit dem Zucker darin auflösen. Teig herstellen
und nach und nach etwas Mehl mit dem Püree vermengen. Den Teig 10
min. ruhen lassen. Die getrockneten Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden.
Salz, Pfeffer, Oliven- und Tomatenstücke und Safran unter den Teig
mischen.7-8 kleine Souffle-Förmchen buttern und mit Mehl bestäuben. Die
Formen bis zur Hälfte mit dem Teig füllen. Je einen Esslöffel von
der Olivenpaste auf den Teig geben. Mit dem restlichen Teig bis auf
einen halben Zentimeter unter den Rand auffüllen. Im vorgewärmten
Backofen bei 200° acht Minuten backen. Auf einen Teller stürzen.