Mehl, Butter, Zucker und Ei verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. Ananas würfeln und 150g davon und die Hälfte der Kokosraspeln unter den Teig kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und in Rauten schneiden. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 12 Min. backen. Konfitüre erhitzen und die Plätzchen damit bestreichen. Mit übrigen Ananaswürfeln und Kokosraspeln verzieren.
Urmel's Rezeptekammer
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06.08.2008 18:25
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