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Berliner Brot
Zutaten für ca. 100 Stück:

Fett fürs Blech
5 Eier (Gr. M),
500 g brauner Zucker
50 g Kakao
je 1/2 TL gem. Gewürznelken u. Zimt
500 g Mehl,
1/2 Päckchen Backpulver
200 g + ca. 150 g Haselnusskerne
300 g Halbbitter-Kuvertüre

Zubereitung:
1. Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten. Eier, 3 EL lauwarmes Wasser, braunen Zucker, Kakao, Nelken und Zimt ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte davon unterrühren. Rest Mehlmischung und 200 g Nüsse mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten. Aufs Blech streichen.
2. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Sofort in Streifen (ca. 2 x 5 cm) schneiden. Auskühlen.
3. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Berliner Brot bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit 150 g Nüssen verzieren. Trocknen lassen.