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BÄRENTATZEN

500 g Mandeln roh, fein
500 g Staubzucker
250 g Eiweiss
125 g Marzipanrohmasse
60 g Kakaopulver
Zimt

Aus der Haefte des Zuckers und dem Eiweiss wird ein Eischnee
hergestellt. Die Marzipanrohmasse mit etwas Eiweiss weich machen.
Mandeln, restlichen Zucker und Kakao mischen und alle Zutaten unter
den Eischnee melieren. Die Masse gut kuehlen und dann aufarbeiten.
Bei vorgeheizten 180° ca 12 min backen.