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Florentiner
Zutaten für ca. 45 Stück:

1 Rezept Mürbeteig
100 g Crème fraîche
50 g flüssiger Honig
2 EL Zucker
1 EL Mehl
200 g Mandelblättchen
75 g Halbbitter-Kuvertüre
11-12 rote Belegkirschen
25 g gemahlene Pistazien
Backpapier

Zubereitung:
1. Crème fraîche, Honig, Zucker und Mehl unter Rühren aufkochen. Mandeln unterrühren. Ca.10 Minuten abkühlen.
2. Mürbeteig auf einem mit Backpapier belegten Blech zum Rechteck (ca. 20 x 36 cm) ausrollen. Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 175 °C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dann in ca. 45 Quadrate (ca. 4 x 4 cm) schneiden.
4. Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Florentiner mit je 2 Kanten hineintauchen. Trocknen lassen. Belegkirschen vierteln. Kekse mit Kirschen und Pistazien verzieren.