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Haselnuß-Fruchtecken

Zutaten:

70 g Margarine
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
150 g Weizenvollkornmehl
1/2 TL Weinsteinbackpulver

Himbeer- oder Waldfruchtkonfitüre

50 g Margarine
50 g Zucker
250 g grob gemahlene Haselnüsse


Zubereitung:

70 g Margarine mit 50 g Zucker, einem Päckchen Vanillezucker und 2 Eiern schaumig rühren. Weizenvollkornmehl mit einem halben Teelöffel Weinstein-Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech circa 1 cm dick ausstreichen.
Himbeer- oder Waldfruchtkonfitüre darauf verstreichen.
50 g Margarine und 50 g Zucker kurz erhitzen, dann die grob gemahlenen Haselnüsse zugeben. Die Nußmasse auf die Konfitüre streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 18 Minuten backen.
Noch heiß in Dreiecke schneiden.