Das Mehl wird mit der Butter abgebröselt und anschließend mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeitet. Nach kurzem Rasten formt man kleine Kugeln, legt diese auf ein un- gefettetes Backblech und drückt sie (mit bemehltem Finger) in der Mitte ein. Man bestreicht die Krapferl am Rande mit Ei- dotter, das mit etwas Wasser verdünnt werden kann, und bäckt sie bei 180° C goldbraun. Noch warm wird die Vertiefung mit erwärmter Marmelade gefüllt.
Urmel's Rezeptekammer
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06.08.2008 19:45
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