125g Mehl 1 ganzes Ei 2 Eiweiß etwas Salz 3 EL Zucker 1/2 Tasse Milch 5 große Äpfel 1 EL Rum Fett
Mürbe Äpfel werden geschält, in waagrechte, gut 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten, vom Kernhaus befreit, mit Zucker bestreut und mit Rum beträufelt, zugedeckt 1 Stunde zum Ziehen gestellt. Von Mehl, 1 Ei, Salz, Zucker, Milch macht man einen dickflüssigen Pfannkuchenteig und mengt den steifen Eierschnee darunter. Die Apfelscheiben werden mit einer Gabel in den Teig getaucht, etwas abgetropft, in heißem Fett goldgelb gebacken; dann auf Brotscheiben entfettet und überzuckert.
Urmel's Rezeptekammer
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07.08.2008 15:47
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