400 g Schweinefleisch vom Kamm 400 g Rindfleisch aus der Nuß 20g Salz 10g Pfeffer 250ml lauwarmes Wasser 200 g Speck 1 mittlere Zwiebel 1 EL Majoran Butter
Fleisch und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Danach im Mixer mit Salz ,Pfeffer, Majoran und lauwarmem Wasser glatt rühren. Abschmecken, evtl. nachwürzen. Den grünen Speck durch den Wolf drehen und locker unter die Fleischfarce mischen. Mindestens 2 Std. kalt stellen. Backofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform mit Butter fetten, die Masse einfüllen und gut festdrücken damit Luft entweicht, dann glatt streichen. Nach Belieben Muster in die Oberfläche ritzen Auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunden backen.
Urmel's Rezeptekammer
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07.08.2008 15:50
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