Vanilleparfait: 5 Eigelb 325g Zucker 625g geschlagene Sahne Vanillemark einer Vanillestange
Krokant: 200g Zucker 100g gehobelte Mandeln
Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mit steifer Sahne und Vanillemark mischen. In die mit dem gebackenen Biskuit ausgelegte Form geben und über Nacht gefrieren lassen. Vor dem Anrichten die Form stürzen und auf eine eiskalte Platte geben. Den Frankfurter Kranz dünn mit Schlagsahne bestreichen und mit Krokant bestreuen.
Dazu Aprikosensauce: 1 Dose Aprikosen mit Saft pürieren und mit Kirschwasser abschmecken.
Urmel's Rezeptekammer
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07.08.2008 16:29
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